Jamón cocido, ¿Cómo elegir el mejor en el supermercado?

Hoy en día elegir un buen jamón cocido es complicado debido a la enorme variedad qué hay en los supermercados.
En este post te traigo las claves para saber elegir el mejor y el más sano.

Para saber diferenciar cuál es el mejor jamón cocido de supermercado te tienes que fijar en el etiquetado, concretamente en el apartado de ingredientes. Como primer ingrediente siempre encontraremos de jamón y por norma general el que tenga un mayor porcentaje será el de mayor calidad.
Hay tres categorías de mayor a menor calidad que vamos a diferenciar brevemente.

Jamón cocido categoría extra

Este jamón cocido es el de mayor calidad. Si te fijas en los ingredientes la cantidad de azúcar suele ser muy baja, no contiene féculas ni hay proteínas añadidas.
El porcentaje de carne de este jamón dulce oscila entre el 80 y 90%, en ocasiones puedes encontrar hasta un 95-97%

Paleta o jamón cocido

Este se encuentra en la calidad media pues tampoco contiene féculas pero si puede tener algunas proteínas añadidas y un poquito más de azúcar. Su porcentaje de carne suele estar en torno al 70%.
Por lógica si solo el 70% es carne el resto son componentes que no te interesan.

Fiambre de jamón dulce

La categoría fiambre es la menor calidad. Aquí normalmente el porcentaje de carne suele rondar el 50% y eso es porque está permitido la adicción de féculas además proteínas y algo más de azúcar. Como decía al principio si lees que tiene un otro 50% de carne quiere decir qué estás pagando por un 50% de productos añadidos con lo cual no es muy recomendable.

Está categoría incluso se puede ver que han añadido glutamato monosódico para potenciar el sabor. Paradójicamente suele comprarse mucho puesto que es mas barata pero también la menos saludable.

Mejor jamón cocido del Mercadona

Siguiendo las categorías que antes he mencionado el mejor del Mercadona es el jamón cocido natural que viene en un paquete de 200g con un 90% de carne.

¿ Que jamón dulce es mas sano del supermercado?

Jamón dulce más sano del supermercado es el de categoría extra dependiendo del supermercado que te encuentres, algunos tendrán un 90% de carne incluso puede que lo encuentres superior. Ante las dos opciones, el más saludable es el que tenga mayor porcentaje de carne.

Que diferencia hay con jamón de york

Realmente no hay ninguna diferencia.
El apellido «york» es simplemente un reclamo publicitario para llamar más la atención, pero realmente jamón de york no existe y pasa lo mismo con el jamón dulce. Tanto es así que hay un libro con el titulo «El jamón de york no existe», libro por cierto muy bueno sobre nutrición que te dejo en éste enlace (libro)